Un pò di dolcezza

                  Coppetta di Crema con fragole e savoiardi 

Perennemente a dieta ma ogni tanto un pò di dolcezza dobbiamo pur regalarcela giusto?
L'altra sera avevo ospiti a casa e volevo fare un dolcetto semplice e che facesse il suo effetto, allora ho pensato a questa coppetta di frutta e crema con savoiardo.

Mio marito è un appassionato di cioccolata, perchè dire solo che è goloso sarebbe riduttivo, spesso quindi quando faccio dei desserts devo per forza inventarmi qualcosa che contenga la cioccolata, altrimenti storce il naso, ma questo dolcetto invece gli piace molto anche se non c'è la minima traccia di cioccolata. Alleluja ;)

Vi dico come ho fatto.

Ingredienti
Crema

Fragole e lamponi
Alchermes
Savoiardi
Foglina di menta
Zucchero a velo
Zucchero semolato
Limone


Pulire e tagliare a pezzettini le fragole, prepararle con qualche goccia di succo di limone e zucchero.
Bagnate il savoiardo in una soluzione di Alchermes e acqua, adagiatelo nella coppetta e ricoprite con uno strato di crema. Adagiate sopra delicatamente uno strato di fragole che avete preparato precedentemente e poi di nuovo uno strato di crema. Decorate infine con dei lamponi e una foglina di menta. A piacere spolverate con zucchero a velo.

Potete usare la frutta che preferite, frutti di bosco, pesche, ananas, io ho usato fragole e lamponi perchè avevo a disposizione quelli.
Per la crema potete utilizzare la vostra ricetta, altrimenti qui di seguito potete provare la mia.

Per la Crema:400 g di latte intero fresco
3 tuorli
80 g di zucchero semolato
40 g di farina bianca tipo 0
1 baccello di vaniglia

Lasciate un goccetto di latte da parte e tutto il resto mettetelo in una casseruola con il baccello di vaniglia e fatelo bollire, poi toglietelo dal fuoco e lasciatelo in infusione per 10 minuti. In una terrina lavorate i tuorli con lo zucchero, molto bene, fino a ottenere una crema spumosa, magari con uno sbattitore elettrico, versate un terzo del latte tiepido a filo poi incorporate pian piano la farina setacciata. Amalgamate bene togliete la stecca di vaniglia e adesso aggiungete il composto nella casseruola poco alla volta mescolando sempre con una frusta. A questo punto portate ad ebollizione il tutto e, mescolando continuamente, fate cuocere a fuoco dolce per alcuni minuti finchè il composto si addensi, sbattendo di continuo con la frusta per evitare che si formino grumi alternando l'aggiunta del latte freddo che avete tenuto da parte.Spegnete il fuoco e fate raffreddare. Ricordatevi di mescolare ogni tanto. La crema è pronta.
Fatemi sapere come è andata se la provate, mi raccomando!
A presto
Lara

Zuppa Inglese di Lara

Stasera festeggiamo il compleanno di una mia amica e questo è il dolce che le ho preparato.
A grande richiesta da parte della festeggiata e da parte di mio marito che non smetterebbe mai di mangiare della cioccolata ho optato per la zuppa inglese.

La ricetta che di seguito vi scrivo è frutto di una rivisitazione di alcune ricette di zuppa inglese che ho letto qua e là, per questo è stata battezzata la Zuppa Inglese di Lara :)

Ingredienti per la torta:
Crema Pasticcera
Crema al cioccolato
Savoiardi o Pan di Spagna
Bagna dolce o Alchermes
Panna e frutta per decorare.

Una volta fatte le creme il dolce è semplicissimo e veloce da fare.
Stendere un velo di crema e di crema al cioccolato sul fondo della teglia, bagnare i savoiardi nel liquore e posizionarli nella teglia uno accanto all'altro. Stendere la crema al cioccolato sopra i savoiardi abbondando. Fare di nuovo un altro strato di savoiardi bagnati e questa volta stendere sopra la crema pasticcera. Infine un terzo strato di savoiardi e uno di crema al cioccolato.
Guarnire come preferite, qui non c'è limite alla vostra fantasia.
Io ho fatto dei fiochettini di panna e messo una fragolina con della menta che ho nella mia aiuolina per profumare e dare un tocco di colore.
Mettere il dolce in frigorifero per qualche ora coperto aspettando di gustarlo.

Non posto la crema pasticcera e quella al cioccolato perchè ce ne sono tante con sapori e profumi leggermente diversi a seconda degli ingredienti e del gusto personale di chi le fa.
Seguite il vostro gusto e il dolce non può che venire perfetto!
Prometto che prossimamente scriverò le ricette delle mie creme e del pan di spagna che di solito utilizzo per questo dolce, purtroppo oggi per questioni di tempo ho dovuto ripiegare sui savoiardi che comunque rendono onore al dolce.

Un abbraccio zuccheroso
Lara

Muffin Golosoni

Come coronare una bella cenetta con amici se non con dei Muffin golosissimi alla nutella?
Su richiesta di alcune mie amiche ecco la ricetta così coccolerete i vostri amici come ho potuto fare io


Ingredienti per 6 persone:
Per l'impasto:
150 g di latte
120 g di burro
60 g di zucchero
2 uova
300 g di farina tipo 00
1 bustina di lievito per dolci in polvere
1 pizzico di sale

Per farcire
Potete scegliere tra questi ingredienti secondo il vostro gusto: marmellata del gusto preferito, gocciole di cioccolata, nutella, frutti rossi 

Frullare le uova con lo zucchero, aggiungere il burro e il latte tiepido e amalgamare il tutto.
Unire piano piano la farina sempre mescolando, il lievito, e un pizzico di sale. Continuare a mescolare fino a che si sarà formato un composto morbido e spumoso.
A quel punto imburrare i pirottini o i semplici contenitori di alluminio.
Se per farcire volete solo le gocciole di cioccolata unitele al composto e versate il tutto nei pirottini facendo attenzione a riempirli solo fino a 3/4.
Se volete aggiungere la farcitura fate come segue:
mettete un cucchiaio di impasto, aggiungete un cucchiaio di marmellata o nutella, e ricoprite con un altro cucchiaio di impasto.
Infine cuocete in forno caldo a 180° per 20 minuti circa

Saranno una golosità!